協会の理念

当協会は、海産物の「家庭での調理技術の継承」を広く啓発することを目的としています。

一匹まるごとのさかなを見る、楽しむ、知る、学ぶ、調理する、食べるといった機会がこれからも家庭で得られるよう、さかなのさばき方技術の継承に取り組んでいます。

具体的には、

・鮮魚の調理講習を実施している料理教室・学校の認定

・認定校での技術履修者に対し、おさかなアンバサダーの各種称号を付与

といった取り組みを行っています。